Serniczki z patelni - przepyszne!!

Czy ja mówiłam, że wraz z wyrwaniem zęba trzeba się pożegnać z dobrym jedzeniem? W takim razie zacytuję pewną panią polityk: "WRRRRRÓC!" Cofam. Fakt, wczoraj byłam na kaszkach i gerberkach, ale lekarz w zaleceniach napisał mi "Stosować dietę chłodną i miękką", a nikt nie powiedział, że jedyne dozwolone potrawy to papki. Pomogła mi moja nieoceniona muza Nigella i odcinek jej programu "Forever summer with Nigella: White". I tak dziś od samego rana mogłam się cieszyć genialnym śniadaniem, słodkim, pysznym i co najważniejsze wszystko zgodnie z zaleceniami :)

Placuszki są naprawdę boskie! Bardzo zachęcam do spróbowania. Smakują jak delikatne, waniliowe, rozpływające się w ustach serniczki. Proponuję podać je z kwaskowatymi owocami, bo same w sobie są bardzo łagodne w smaku i potrzebne jest im towarzystwo czegoś bardzo wyrazistego. Ja przygotowałam sosik z czarnej porzeczki z miodem. Pasowało idealnie :)
PS. Jest to śniadaniowa propozycja skierowana przede wszystkim do kobiet. Nie oszukujmy się, facet nawet nie poczuje jak kilka takich lekkich puszystych placuszków wpadnie mu do brzucha. Darek musiał dopchnąć jogurtem, a i tak wstając od stołu marzył jeszcze o kanapce z szynką :) obiecuję, że następna śniadaniowa propozycja będzie dostosowana do wymagających męskich apetytów.

Jak to zrobić:

• 250 g ricotty
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• łyżka esencji waniliowej
• 5-6 łyżek mąki
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 szklanki czarnych porzeczek (u mnie mrożone)
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

W misce wymieszać ser, mleko, esencję waniliową i mąkę. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wmieszać do pozostałych składników, a białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier (żeby powstała taka kremowa piana jak na bezy). Delikatnie połączyć masę serową z pianą. Na rozgrzanej patelni z odrobinką tłuszczu smażyć małe placuszki.

W międzyczasie w garnku wymieszać owoce z miodem i wodą i postawić na średnim ogniu. Gdy masa owocowa zawrze dosypać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Pogotować kilka minut i wyłączyć.

Placuszki podawać polane sosem owocowym.

SMACZNEGO!