Kokosowa zupa z soczewicą

Dziś babski wpis.

Dzisiejszy dzień był niezwykły. Wybrałam się na spotkanie o nazwie "Stylowe Śniadania", które odbywało się w jednym z warszawskich salonów stylizacji (Smart Style). W ramach śniadania zostałyśmy poczęstowane pysznymi zdrowymi twarożkami, kiełkami, warzywami i zieloną herbatą, a w międzyczasie zaproszone ekspertki z różnych dziedzin opowiadały nam o różnych babskich sprawach. I tak: energiczna Kasia zdradziła kilka sekretów uwodzenia i budowania swojej atrakcyjności w związku, przemiła Ela opowiadała o zdrowym odżywianiu z punktu widzenia psychodietetyka, a czarująca Magda otworzyła przed nami świat medytacji, uzdrawiania kamertonami i naturalnych kosmetyków. Wszystkie dziewczyny były niesamowicie pozytywne i absolutnie zakochane w tym, co robiły. Prawdziwe pasjonatki, które sprawiały, że miało się ochotę wstać i zacząć COŚ robić. Od każdej z nich zaczerpnęłam nieco dobrej energii i wyszłam ze śniadania w zaskakująco dobrym nastroju. Być może to wpływ kończącej spotkanie krótkiej medytacji, którą Madzia poprowadziła w niezwykle elektryzujący sposób i zrelaksowałam się do tego stopnia, że po otwarciu oczu zakręciło mi się w głowie jak po kilku głębszych. Fantastyczna sprawa - polecam.

Pod wpływem dziewczyn pierwszą rzeczą, jaką miałam ochotę zrobić po powrocie do domu było oddanie się mojej pasji. Efektem dzisiejszego pozytywnego gotowania jest pyszna, rozgrzewająca zupa w kolorze słońca. Zapraszam i niech moc będzie z Wami :)

Jak to zrobić:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 spore marchewki
• 4 ziemniaki
• 1/3 selera
• 1 szklanka żółtej soczewicy
• 160 ml mleczka kokosowego
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól i pieprz do smaku
• łyżka masła i łyżka oliwy z oliwek

Rozpuścić masło z oliwą w garnku i podsmażyć cebulę z posiekanym czosnkiem i odrobiną soli. Dodać wszystkie przyprawy, marchew pokrojoną w półplastry, selera pokrojonego w słupki i wlać 2 litry wody. Po 10 minutach dodać ziemniaki, soczewicę, mleko kokosowe i sok z pomarańczy. Sprawdzić smak i ewentualnie dosolić/dodać pieprz. Podałam ze szczyptą lubczyku dla kontrastu.

SMACZNEGO!