Ziemniaczano-gryczane placuszki z fetą i oliwkami

Wpadam do domu po pracy i mam jakąś godzinę na wymyślenie, ugotowanie i zjedzenie czegoś konkretnego zanim przebiorę się w zalatujące stajnią ciuchy, zapakuję do kieszeni garść końskich ciućków (cukierków) i popędzę dalej w kierunku mojej ukochanej Podkowy. 

Challenge accepted. 

Otwieram kilka szafek, chwila zastanowienia i już jakiś pomysł jest...kasza bach! - do gara. Gotuje się. Ziemniaki - 5 minut - obrane i starte! A reszta to już tylko mieszanie i chwila smażenia. W trakcie smażenia kilka ruchów widelcem i nożem. Pół godziny i obiad na stole. Pancakes wytrawne.

Jak to zrobić:

• woreczek kaszy gryczanej
• 2 jajka
• 3 nieduże ziemniaki
• mąka pszenna (około 1 szklanki)
• łyżka musztardy
• łyżka jogurtu naturalnego
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 kostki sera typu feta
• 10 zielonych oliwek
• łyżeczka jogurtu naturalnego
• łyżka posiekanej natki pietruszki

Kaszę ugotować i ostudzić. Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce i połączyć z jajkami, musztardą, jogurtem, solą i gałką. Wsypać mąkę - jej ilość to kwestia indywidualna, konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż na naleśniki. Połączyć ciasto z kaszą i usmażyć nieduże placki. W miseczce ugnieść fetę z jogurtem i wymieszać z pokrojonymi oliwkami i pietruszką. Placuszki przekładać serowa masą.

SMACZNEGO!