Polub nas na Facebooku

środa, 29 sierpnia 2012

Kuchnie świata: chorwacki Djuvec

O ile ktoś nie podąża wyłącznie głównymi deptakami kurortów oraz ścieżkami udeptanymi przez tysiące innych turystów, podróże są doskonałą okazją do poznania tradycji, kultury i przede wszystkim kuchni obcych krajów. Ja ostatnio ze swoich podróży zamiast pamiątek przywożę jedzenie, zdjęcia jedzenia i oczywiście w miarę możliwości przepisy do natychmiastowego wypróbowania. Dziś proponuję djuvec (czyt. dziuweć) - banalnie prosty pomysł na wegetariańskie danie lub dodatek do niewegetariańskiego obiadu. Proponowany przeze mnie przepis opiera się wyłącznie na obserwacji składu dania podawanego w chorwackich restauracjach. Bardzo mi zasmakowało i postanowiłam podjąć próbę odtworzenia tego smaku w domu. Efekt oceniam jako bardzo dobry. Kluczem do sukcesu jest prostota - oszczędne doprawianie, tylko świeże składniki bez wydziwiania i kombinowania. Bardzo polecam!

Jak to zrobić (dla 4 osób):
  • 2 średnie papryki
  • 2 duże pomidory
  • 1 cukinia
  • 1/2 bakłażana
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 woreczki białego ryżu
  • czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 2 liście laurowe
  • sól do smaku
  • łyżeczka cukru
  • czubata łyżka masła
Na patelni rozgrzać na małym ogniu masło z posiekanym czosnkiem i przyprawami (bez soli i cukru). Podsmażać 3 minuty i dodać pokrojone w kostkę papryki i bakłażana. Po kilku minutach dodać cukinię i pomidory. Przełożyć warzywa do garnka, podlać połową szklanki wody i doprawić solą i cukrem. Dusić aż pomidory się rozpadną. W międzyczasie ugotować ryż na sypko. Gdy djuvec będzie gotowy przełożyć do misek łącząc z połową woreczka ryżu na osobę.






SMACZNEGO!

8 komentarzy:

  1. Nie jadłam jeszcze takiej potrawy, więc do dla mnie nowość, ale sądząc po liście składników by mi zasmakowała :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie miałam przyjemności jeszcze jeść tej potrawy, ale wygląda przepysznie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. oj tak, brzusio jest po tym daniu zdecydowanie lekki :) ale najedzony!

      Usuń
  4. Wygląda bardzo apetycznie ;))

    OdpowiedzUsuń
  5. Dorotko jesteś mistrzynią patelni i aparatu. Zdjęcia takie,że od razu chce się jeść !

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo zaintrygowało mnie to danie - wspaniała alternatywa dla oklepanego już nieco lecza. Do kompletu psiankowatych brakuje tylko ziemniaka ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ziemniak w tym daniu byłby spełnieniem marzeń Darka, ale mi jakoś nie pasował :)

      Usuń