Papryki faszerowane sałatką z tuńczyka

Trochę inną sałatką z tuńczyka. Bez ryżu, bez majonezu, za to z czerwoną soczewicą i azjatyckim smaczkiem. Nieco zdrowsza od tradycyjnej, bo soczewica ma zdecydowanie więcej wartości odżywczych od białego ryżu.

Jak to zrobić:

• 2 czerwone papryki
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy (ok. 1/2 szklanki suchej)
• 1/2 pęczka pietruszki (posiekana)
• 1/2 puszki ananasów (u mnie krojone)
• 1 cebula pokrojona w kosteczkę
• 3 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka chilli
• sól do smaku

Wszystkie składniki oprócz papryk wymieszać w misce i zostawić w lodówce na godzinę. Papryki przekroić na pół, usunąć nasiona i wypełnić sałatką. Upiec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem w temperaturze 150 stopni, czas 30-40 minut.

SMACZNEGO!