Toskański pudding z ricotty z malinami

Lubicie serniki? Bo ja bardzo! Niestety sernik jest bardzo czasochłonny (to mielenie sera...) i dość ciężki, więc latem niekoniecznie się sprawdzi. Ale jeśli chodzi za Wami coś słodkiego, lekkiego i letniego to gorąco polecam ten przepis na banalny i szybki pudding, który smakuje jak lekki serniczek z owocami. W oryginale toskański pudding ma w składzie cynamon, skórkę pomarańczy i suszone owoce, ale takie zestawienie stanowczo musi zaczekać do zimy. W tej chwili, mając takie zatrzęsienie letnich świeżych owoców, grzechem byłby sięgać po suszone.

Oryginalny przepis pochodzi z książki "Kuchnia włoska. Tradycyjne i nowoczesne dania" wydawnictwa Olesiejuk. Ja podaję zmodyfikowany, ale na pewno powtórzę ten deser w wersji prawdziwie toskańskiej.

Jak to zrobić (dla 4 osób):

• 250 g sera ricotta
• 3 żółtka
• 50 g cukru
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• maliny
• masło do wysmarowania foremek

Żółtka utrzeć z cukrem i dodać ser oraz ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszać. Foremki wysmarować masłem i na dnie ułożyć maliny. Zalać je masą serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Pudding powinien się ściąć na wierzchu i lekko przyrumienić. Podawać na zimno lub na ciepło.

SMACZNEGO!