Domowe burgery

Sezon grillowy rozpoczęty. Dla wszystkich mięsożerców, którym znudziły się kiełbaski, kaszanki, indyki/kurczaki, karkówki i inne banały mamy doskonałą propozycję: wołowe burgery. Wcale nie są trudne ani pracochłonne, a smakują świetnie. Można je przyrządzić na grillu, w piekarniku lub na patelni grillowej. Dodatki są absolutnie dowolne - co kto lubi. My zdecydowaliśmy się m.in. na prażoną cebulkę, bo w budkach z hod dogami zawsze dają jej za mało :) natomiast MUSICIE dodać sos z naszego przepisu - jest rewelacyjny!

Jak to zrobić (ok. 10 burgerów):

Burgery:

• 500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• szczypta mocnego chilli
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• olej rzepakowy / oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Cebulę, pieczarki i 1 ząbek czosnku podsmażyć na odrobinie tłuszczu. Dodać sól, pieprz i chilli. Mięso przełożyć do miski razem z przestudzoną cebulką z pieczarkami, sosem sojowym, ziołami i dwoma ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Dokładnie wyrobić mięso dłońmi (im dłużej wyrabiane, lepsza struktura burgera). Uformować burgery dłońmi (dłonie wcześniej natłuścić). Przed położeniem na grilla / patelnię burgery trzeba je schłodzić w lodówce.

Sos:

• 2 żółtka
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól i dużo pieprzu

Żółtka ubić z majonezem, musztardami i miodem na puszystą masę (powinna podwoić objętość). Dodać soli (do smaku) i pieprzu (dużo!!). Schłodzić przed podaniem.

Dodatki:

• grillowana / podsmażona cukinia, papryka, cebula, bakłażan
• świeży pomidor
• sałata
• prażona cebulka
• żółty ser

SMACZNEGO!